Aujourd’hui les pâtissiers et chocolatiers traditionnels s’effacent pour laisser place aux gâteaux industriels et aux chocolats faits à la chaîne. Il devient donc difficile de trouver un vrai pâtissier qui propose des produits faits maison et vraiment originaux. Zoom sur un coup de cœur que j’ai eu lors d’un petit tour par Saint Étienne.
kathia
La recette de base pour macarons
Il faut savoir que les coques de macarons, même si elles sont de pleines de couleurs différentes, sont en fait toutes identiques. Eh oui, en principe les coques sont natures et c’est la ganache qui donne la saveur au macaron. La couleur n’est apportée que par du colorant pour vous donner encore plus envie de dévorer ces petites friandises ! Voici donc la recette qui vous permettra de réaliser tous vos macarons.
Astuces pour réussir les macarons : étape 3, la confection !
Une fois vos coques prêtes, le travail n’est pas terminé. Je vous l’avais dit, les macarons c’est plutôt long à faire. Mieux vaut prévoir une après-midi entière ou quelques heures sur 2 jours séparés. Découvrez dans cet article quelques conseils pour bien confectionner vos macarons.
Astuces pour réussir les macarons : étape 2, la cuisson !
Trop durs, trop mous, trop gonflés, pas assez, pas vraiment lisses, craquelés… pfiou que de ratés quand on passe à la cuisson de ses coques de macarons. Et c’est tellement dommage d’arriver à un tel résultat quand on a passé autant de temps à tout préparer. Voici donc pour vous toutes mes astuces qui vous permettront de bien réussir la cuisson de vos macarons.
Astuces pour réussir les macarons : étape 1, la pâte !
Tout le monde dit que les macarons c’est difficiles à faire. Donc personne n’ose jamais en faire. Et pourtant je vous assure que si vous suivez quelques astuces très simples vous aurez du mal à les rater !
Cookie Jar à l’américaine pour Noël
Les Cookie Jars, qu’est-ce que c’est ? Et bien il s’agit d’un bocal dans lequel on positionne de manière originale tous les ingrédients nécessaires à faire des cookies et que l’on décore pour offrir à quelqu’un. Une idée de cadeau originale pour Noël ! Mais bien sûr vous pouvez très bien réaliser cette recette pour le plaisir, sans passer par le bocal !
Verrines surimi avocat pamplemousse
Les apéritifs dinatoires c’est à la mode et pour ma part je trouve le concept très sympathique : chacun mange des petites bouchées à son rythme et selon ses envies. Mais organiser un repas de ce type ça prend du temps car il faut préparer plein de choses différentes et il n’est pas toujours facile de trouver des idées qui permettent de varier les plaisirs. C’est pourquoi aujourd’hui je vous livre ma recette de verrines surimi avocat pamplemousse, celle que je préfère !
Recette de cake au bacon et au poivron
Les cakes c’est un grand classique. Vous connaissez d’ailleurs surement celui au jambon et aux olives qui est réputé pour être d’une grande simplicité. Et bien moi je l’ai revisité pour le rendre plus gourmand et un peu moins sec. Vous allez l’adorer !
Tarte tatin aux courgettes et au poulet
Vous connaissez la tarte tatin aux pommes, cette tarte sucrée que l’on renverse une fois cuite ? Et bien là c’est presque la même chose, mais avec des courgettes ! De quoi faire une entrée inattendue !
Quelques idées pour relooker une vieille cuisine
Vous avez une cuisine qui a fait son temps et vous aimeriez pouvoir relooker cette vieille cuisine et lui redonner un coup de jeune sans pour autant casser votre tirelire ? Et bien ces quelques idées sont alors faites pour vous !